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如何鉴别台湾茶?

本站原创    2016年04月10日

台湾因其地点的纬度和地势造就出很多不一样品种的茶种,从北至南因不一样的山系高度,产茶区域不乏其人,每个产区的茶叶都有其不一样的特征,如何能更知道台湾茶,无妨从山区的海拔开端。

  就理论上来说,高度愈高茶品愈好(有机、生态茶在外),台北三好茶坊表明,产於海拔一千公尺以上之乌龙茶才能够称为「高山茶」,海拔愈高,茶产值则愈少,高海拔的茶,冲泡时浸久苦涩味较轻、口感较甜美丰厚和耐泡度高级长处。茶叶采摘以春、冬二季最优。

  在台湾现在最具目标性的高山茶是在海拔高度1800~2600公尺的大禹岭和梨山茶区,因高山冰冷每年产值只要在春冬两季,其它茶区茶叶均年采收5~7次,分别有早春、春茶、头水、二水、秋茶、冬茶和冬片等。在海拔2600公尺下生长的大禹岭茶叶,口感、香气、神韵皆为茶中之冠,可冲泡12次以上茶汤还甜美,内含丰厚果胶。

  而台湾最闻名的阿里山茶叶是观光客最喜欢的,阿里山茶区有梅山、瑞里、隙顶、龙头、瑞峰、太和、太兴等,其间以海拔略高(约1500公尺)的石桌最具代表。值得消费者需要留意的是,阿里山本来也有低海拔的茶叶,在您采购时需要留意。